關於部落格
  • 1540

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

"小老鼠,你為此物願捨命?"---第一問

結果在一個初春多風的晚上竟有位阿桑長途跋涉(其實是坐特快巴士啦)進城去學吃"起司",其一因身體關係,老之將至,骨質快速流失,醫生建議多吃起司,其二為"饞"一字,想想每當餐館裡侍者推來起司車或端上一盤起司時總咕咕噥噥誦念一串聽不懂的外國話,除了些微尷尬外更有一股不服之氣,喈! 甚麼了不起讓小老鼠瘋狂的西洋起司玩意兒咱沒財氣,沒志氣但土法煉鋼之火氣? 甚旺. 教室在中城西邊一新建物裡極寬敞舒服,裡面已經坐了十多位學生,與歌手Nana極像的希臘裔女老師要大家自我介紹,從右邊開始,謝謝老天! 阿桑屬第十二位. 第一位白髮先生是大學藝術教授,然後是根本從電視上走下來的婀娜美麗的律師,律師,律師,食品店採買,食品店老闆娘,律師,律師,律師,保值基金(hedge fund)經理,廚師(是chef不是cook哦),大都會歌劇院戲劇指導,因為花粉熱吞了藥正昏頭脹腦狀態下的阿桑在聽到第三位自信十足宣布:”律師"時已經整個兒清醒了,腦漿頓時波濤洶湧,急速旋轉擬草稿順帶咒罵鼓動來上課的那位,等到戲劇指導說完她與此中心負責人是"buddy”關係時,阿桑的腳拇指已經扭曲到甚無知覺了: ”咳咳,我是Jo,職業家管,對起司完全無知” (矗立懸嘊真心吶喊:”我是Jo,美語不好沒知識沒工作又沒有人脈,Buddy? 有,一位,在深圳.”) 再來是投資銀行工作人員,廚藝學校實習生,將退休定居法國的跨國公司會計師,最後一 位是剛從西班牙回來的實習生. 首先大家戴上頭套,穿上腳套分組或跟著Nana或跟著擔任助理的實習生參觀人工造成,溼度,溫度皆人為控制的熟成,保存室(cave): 一號: 眾多欄架擺著許多已經熟成完全,等待出售的起司. 二號: 與一號同. 三號: 屬熟成室窄小,幾不能容人,潮濕低溫(約51度F),各種起司上有許多識別標籤,熟成專業人員定時檢查並噴上各種噴劑—酒,鹽水…等幫助熟成風味. 四號: 不需噴劑的起司熟成室,一樣狹小低溫潮濕,擺著許多發霉的起司塊. 各國與美國本地的起司一進來首先要將外表包裝完全拆除然後按造專業熟成師的經驗入熟成室進行下一步熟成或保存.
相簿設定
標籤設定
相簿狀態